Boabe Einkorn Alac 5kg Bio/ECO Biofarmland

Pe langa obtinerea diversitatii genetice, plantarea si folosirea cerealelor din vremurile timpurii au si un nivel ridicat de sanatate. In comparatie cu alte tipuri de cereale, Einkornul contine un nivel semnificativ mai mare de nutrienti cum ar fi: zinc, fier, magneziu şi calciu. Nefiind modificat genetic, poate fi recomandat si persoanelor cu intoleranta la gluten, deoarece cantitatea de gluten continuta e in stare naturala. Recolta obtinuta este mult mai mica decat la graul comun ceea ce se reflecta in pret. Interesul crescut a persoanelor pentru alimente cu o calitate superioara, cum sunt produsele ecologice, a re-adus in primele locuri cerealele stravechi, soiurile de baza, nemodificate genetic. Ne bucuram ca putem sa va oferim aceasta cereala. De obicei sa adauga doar partial in aluaturi.

Einkorn (Triticum monococcum) este una dintre cele mai vechi tipuri de cereale domestice. Einkorn provine din graul salbatic (Triticum boeoticum Boiss). De asemenea este rezistent impotriva multor daunatori si poate castiga mai usor in lupta cu buruienile arabile decat soiurile moderne de grau.

Einkorn contine, printre altele, valori ridicate de carotinoizi (ele sunt importante fiind o etapa preliminară a vitaminei A).

In secolul 20 era aproape pe cale de disparitie, Einkorn a fost cultivat cu succes din ultimele seminte ramase si este din nou disponibil in comertul cu produse ecologice. Tot mai des sunt oferite produse cum sunt pastele, painea si berea din Einkorn.

Desi cu o recolta mult mai mica decat la samanta de grau, Einkorn contine mai multe saruri minerale si aminoacizi decat acesta. Un continut ridicat de Beta-Carotin ii confera fainii de Einkorn o culoare galbena. Din acest motiv se recomanda ca painea sa fie din aluat acru si sa fie coapta in forme de copt. Einkorn, cu aroma sa blanda se poate folosi foarte bine si la gofre, clatite, prajituri sau fursecuri.